Peter van Dijken is opgeleid als chemicus, waarna hij gewerkt heeft aan de Washington University in St. Louis, Procter & Gamble in Brussel en het Nederlandse biotechbedrijf Pepscan. Momenteel is hij eindverantwoordelijk voor het gezondheidsonderzoek van TNO. Hiervoor leidde hij achtereenvolgens het farma- en voedingsonderzoek bij TNO.